Paprika-Hummus
Das Rezept ergibt circa 500 ml.
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Zutaten
- 300 g Kichererbsen aus dem Glas oder getrocknete, dann 150 g
- 3 Stück rote Paprika 3 frische oder 1 Glas geröstete Paprika
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl *
- 60 ml Tahini Sesampaste
- 2 Prisen Salz *
- 2 Prisen Pfeffer *
- 1 Prise Chayennepfeffer
- 0.5 TL Kreuzkümmel *
TAUSCH-ZUTATEN
Hummus einmal etwas anders. In der schnellen Version einfach fertige geröstete Paprikas aus dem Glas und Kichererbsen aus der Dose nehmen.Etwas aufwändiger aber natürlich leckerer, die Paprika selbst rösten und getrocknete Kichererbsen selbst einweichen.
Zubereitung
- Bei der schnellen Version einfach alle Zutaten zusammen in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab gut pürieren. Es ist wirklich einfach. Bei der aufwändigeren Version am Tag vorher die Kichererbsen in kaltes Wasser einlegen. Sie müssen mindestens 12 Stunden in Wasser liegen. Am Tag darauf Kichererbsen abseihen und für ca. 15 Minuten in ungesalzenem Wasser bissfest garen. Paprikas im Backofen auf höchster Stufe rundherum grillen. Die Paprikas sollen sogar richtig schwarz werden. In einen Gefrierbeutel geben, verschließen und erkalten lassen. So löst sich die Schale besser. Sobald sie erkaltet sind, pellen. Nun wieder alle Zutaten zusammen fein pürieren. Schmeckt super zu frischgebackenem Brot. Die Menge ergibt ca. 500 ml. Gekühlt hält sich das Hummus einige Tage.
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