Milchkaramell mit Tonkabohne
Der Herstellungsprozess von Milchkaramell dauert etwas. Für mich ist das sehr gut, denn sonst käme ich wohl noch auf die Idee ständig Karamell herzustellen. Die Umsetzung ist aber denkbar einfach. Man muss nur dabei bleiben.Meist mache ich das Karamell nebenher, wenn ich eh für ne Stunde in der Küche bin. Ihr könnt das Karamell natürlich auch ohne Tonkabohnen oder mit Vanille herstellen. Selbstverständlich könnt ihr auch nur die Hälfte oder noch weniger herstellen.
DIESES REZEPT IST
Bitte bewerte dieses Rezept!
Zutaten
- 1 Liter Milch (laktosefrei) oder pflanzliche Milch
- 500 g Rohrzucker *
- 0.5 Stück Tonka-Bohne o. Mark einer Vanillestange
TAUSCH-ZUTATEN
Könnt Ihr Rohrzucker in "soft quality" bekommen? Dann nehmt den, der schmeckt meiner Meinung nach am besten.Tonka oder Vanille kann man auch komplett weglassen.
Zubereitung
Milch im Topf einmal aufkochen, so dass sie nach oben steigt. Den Zucker einrieseln lassen, Hitze reduzieren.- Ganz leicht vor sich hin köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Ich hab festgestellt, dass die Angelegenheit je nach Topf unterschiedlich lange dauert. Rechnet mit mindestens einer Stunde.
- Tonkabohne fein reiben und ganz am Ende unter das Karamell mischen.
- Das heisse Karamell in Gläschen füllen und sofort verschließen. Hält sich ne ganze Weile im Kühlschrank. Tut es in Wahrheit aber nie, weil es immer irgendwie verschwindet
.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Ich freue mich, wenn du es mit deinen Freunden teilst und mich mit @kochtrotz auf Instagram, TikTok und Facebook markierst.
