Mein bestes Schmorgurken-Rezept | wenig Zutaten | allergenarm | wahlweise vegan - KochTrotz ♥ Flexi-Rezepte ♥ mit Tausch-Zutaten

einfaches Rezept Schmorgurken vegetarisch vegan

Mein bestes Schmorgurken-Rezept | wenig Zutaten | allergenarm | wahlweise vegan

Mein bestes Rezept für Schmorgurken kommt mit wenigen Zutaten aus und ist schnell gemacht. Vegetarisch oder vegan klappt und schmeckt lecker. Das Rezept ist frei von so ziemlich allem und somit super gut verträglich. Ich esse auch schon mal die Portion für 2 alleine ;)

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Schwierigkeit einfach

Portionen Portionen

Kochutensilien

Herd

Zutaten

1 Schmorgurke (ca. 500 g)
2 Stangen Frühlingszwiebeln
2 EL Butter /laktosefrei oder Öl
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Essig /andere Säure oder /Verjus
2 Pr. Salz *
1 Pr. Pfeffer * (wahlweise)
1 TL Senf * (wahlweise)
1/2 Bund Dill /Petersilie
100 g Saure Sahne /laktosefrei oder /Naturjoghurt auch vegan

TAUSCH-ZUTATEN

Meine Enteckung:

Die Schmorgurken auf den Fotos habe ich mit Kokosjoghurt gemacht. Ich war extrem überrascht, wie gut der passt. Das Gericht hat überhaupt nicht nach Kokos geschmeckt und die Sauce wurde schön sämig

Zubereitung

Gurken schälen und der Länge nach halbieren, mit dem Löffel entkernen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.
Butter erhitzen und zuerst die Frühlingszwiebeln glasig andünsten. Die Gurkenscheiben zugeben und 2 Minuten andünsten. Immer mal wieder wenden.
Essig zugeben und kurz einkochen lassen. Mit Brühe aufgießen und für 10 Minuten bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Dill hacken und zum Schluß noch mit der Sauren Sahne und dem Senf unterziehen. Jetzt noch würzen und abschmecken.

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