Kürbissalz selber machen | Geschenke aus der Küche
Kürbissalz selber machen ist ganz einfach. Das Salz bekommt einen milden Kürbisgeschmack und passt zu vielen Gerichten und gibt einen Geschmackskick. Man kann jede Kürbissorte dafür verwenden.
Die Menge ergibt circa 250 g Kürbissalz und sie kann beliebig erhöht werden.
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Zutaten
- 400 g Kürbisfleisch (Sorte egal)
- 180 g grobes Salz (heimischer Abbau bevorzugt)
- 1 EL frische Orangenzesten (optional)
- 1 EL weitere Gewürze nach Wahl (zum Bsp. Rosmarin)
TAUSCH-ZUTATEN
Zubereitung
- Das Kürbisfleisch in dünne Scheiben schneiden und im Backofen oder Dehydrator trocknen. Beim Trocknen im Backofen die Tür einen Spalt geöffnet lassen (z.B. mithilfe eines Holz-Kochlöffels), damit die Feuchtigkeit entweichen kann. TIPP: Restwärme des Backofens nach dem Backen nutzen und die Scheiben dort einfach für einige Stunden belassen bis sie vollständig getrocknet sind.
- Die getrockneten Kürbisstücke pulverisieren. Das klappt im Food-Processor, Multi-Zerkleinerer oder Blendert. Einfach so lange zerkleinern, bis die Kürbisstücke fein genug sind.
- Jetzt noch das Salz hinzugeben und für wenige Sekunden mixen. FERTIG!
- Natürlich sind persönliche Geschmacksnoten herzlich Willkommen! Rosmarin passt toll, Thymian auch und viele weitere Kräuter sicherlich auch.
- Das Kürbissalz am besten in einem Glasbehälter aufbewahren. Das Salz hält sich einige Monate und schmeckt angenehm nach Kürbis. TIPP: Es macht sich toll als Topping auf allen möglichen Kürbisgerichten und auch am Tisch wenn Gäste da sind.
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