So jetzt geht es endlich los nach all den Tausch-Optionen. Als erstes fettet Ihr die Förmchen. Ich nehme immer Tartelette-Förmchen mit herausnehmbarem Boden. Müsst Ihr aber nicht, Ihr könnt auch Muffin-Förmchen nehmen oder sogar Herzförmchen wie man auf einem der Fotos sehen kann. Nehmt Ihr Muffin-Förmchen bekommt Ihr mehr als 6 heraus.  Nach dem Fetten stellt Ihr die einfach beiseite. Jetzt wird der Teig gemacht. Nehmt Ihr Rohrzucker oder andere Streu-Süßungssorten, gebt sie erstmal in den Mixer und mahlt Puderzucker draus. Zur Not könnt Ihr die Süße auch ohne kleinmixen und Puderzucker zu machen verwenden. (Puderzucker im Thermomix 3 Sekunden auf Stufe 10 aber unbedingt Messbecher drauf festhalten). Dann mixt Ihr nochmal den Zucker und die Nüsse zusammen klein und am Ende gebt noch das Mehl dazu, welches auch immer Ihr verwendet. Solltet Ihr Kokosmehl nehmen, empfehle ich noch einen Teelöffel extra Kleber wie Johannisbrotkernmehl oder Xanthan, Guarkernmehl, etc. Jetzt einfach alle Zutaten mischen und einen Teig kneten (Thermomix Teigknet-Funktion für 3 Minuten) Teigstücke abtrennen und nach und nach die Förmchen recht dünn damit auslegen. Wenn Ihr den Teig zu dick auftragt, dann habt Ihr nach dem Backen keine Mulde mehr um etwas hineinzufüllen. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Förmchen solange in den Froster stellen. Hast Du keinen Froster oder Gefrierfach, dann lass den Schritt aus. Sie gelingen auch so. Ich hab nur immer das Gefühl. sie werden knackiger wenn man sie etwas kühlt vor dem Backen. Bei der vorgeheizten Temperatur für ca. 12 Minuten backen bis die Tartelettes goldbraun sind. Da jeder Backofen anders ist, unbedingt den Backvorgang kontrollieren. Die Tartelles herausnehmen wenn sie goldbraun sind und abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Backpinseln die Innenseite der Tartelettes damit gut bestreichen. Ich steck sie dann immer in den Froster, damit die Schoki schnell fest wird. Während die Kuvertüre erkaltet und fest wird, könnt Ihr den Pudding vorbereiten. Nehmt Ihr eine fertige Füllung wie Pudding oder Mousse au Chocolat, wartet einfach nur und schneidet das Obst in der Zeit ;) Solltet Ihr Sahne nehmen, gebt die auch erst rein, wenn die Kuvertüre komplett erkaltet ist. Schneidet das Obst in Streifen oder wenn Ihr Heidelbeeren nehmt, dann lasst sie natürlich ganz ;) Den Guss, falls Ihr einen nehmt, könnt Ihr auch schon vorbereiten. Dazu einfach das Gelee erhitzen und mit dem Wasser gut durchmischen. So, dass keine Klümpchen mehr drin sind. Befüllt die Tartelettes mit der Füllung Eurer Wahl. Dann legt das Obst dekorativ darauf und drückt es ganz leicht in die Füllung ein. Bei Erdbeeren kann man es so machen wie auf dem Foto: Solltet Ihr Guss verwenden, dann streicht ihn vorsichtig mit einem Backpinsel auf und verteilt ihn. Setzt die Tartelettes eventuell auch auf ein Gitter, damit der überschüssige Guss gut abtropfen kann und die Böden nicht einweicht. Der Guß wird schnell fest, noch schneller geht es im Kühlschrank. So fertig sind die kleinen Kunstwerke. Ich wünsche Euch frohes Genießen.