Einfaches Rezept für selbstgemachte Kräuterbutter
Mein Grundrezept für eine fantastische selbstgemachte Kräuterbutter. Vegan und laktosefrei ist gar kein Problem.
DIESES REZEPT IST
Bitte bewerte dieses Rezept!
Zutaten
- 1-2 Bund verschiedene Kräuter s. Tausch-Zutaten
- 3-5 gebackene Knoblauchzehen wahlweise
- 1-2 EL grobes Salz
TAUSCH-ZUTATEN
Nimm 1 - 2 verschiedene Sorten Kräuter oder ganz viele verschiedene Sorten Kräuter. Es eignen sich Schnittlauch, Thymian, Oregano, Basilikum, Petersilie, Salbei, Lavendel, Kerbel, Estragon, Majoran etc. Du kannst auch die Blüten verwenden. Du kannst optional 1 -2 frische Knoblauchzehen mit den Kräutern hacken oder aber den Knoblauch komplett weglassen. Bei der Butter entscheide, ob Süß- oder Sauerrahmbutter, laktosefreie Butter oder eine pflanzliche Alternative.
Zubereitung
- Nimm 1-2 Sorten Kräuter oder ganz viele verschiedene. Auf 250 g Butter empfehle ich die Menge von 2 normal großen Bund Kräutern aus dem Laden. Das entspricht circa 20 Stielen Kräuter. Du siehst auf dem Foto meine Menge.
- Zupfe die Kräuterblätter und hacke sie klein.
- Gib optional einige Knoblauchzehen hinzu. Meine sind gebacken (ganze Knolle Airfryer 10 Minuten 180 Grad).
- Salze deine Kräuterbutter mit etwas groben Salz. Ich verwende geräucherte Salzflocken. Die geben einen tollen Geschmackskick.
- Mische alles mit 250 g bester (laktosefreier/veganer) Butter. Das klappt sehr gut mit einer Gabel.
- Bewahre die Kräuterbutter im Kühlschrank auf. Sie hält sich 3-4 Wochen. Sie lässt sich auch gut einfrieren. Das mache ich meistens und verwende solche Eiswürfelformen wie auf dem Foto.
- TIPP: Lass die Kräuterbutter vor dem ersten Verzehr ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen. Dann wird sie noch aromatischer.
Video
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Ich freue mich, wenn du es mit deinen Freunden teilst und mich mit @kochtrotz auf Instagram, TikTok und Facebook markierst.
