Die weltbesten gefüllten Paprika – ein Flexi-Rezept - für den Reiskocher, Backofen und Herd
Dieses Rezept ist ein absoluter Klassiker in meiner Küche. Ich koche es seit Jahrzehnten auf diese Art und Weise. Und: jetzt auch im Reiskocher. Hinweis: Die Zutatenmengen sind für den großen, digitalen Reiskocher. Es klappt ebenfalls im kleinen digitalen Reiskocher mit dem Congee-Programm. Meiner Meinung nach passen 2 Paprikas in den Topf des kleinen Digis.Ich verwende in meiner Füllung ganz bewusst kein Paniermehl oder Brot. Ich halte das für nicht nötig – und finde, dass der pure Geschmack der Zutaten so viel besser zur Geltung kommt.Die Tausch-Zutaten stehen unter der Zutatenliste. Gefällt dir mein Rezept? Bitte bewerte es. Danke!
DIESES REZEPT IST
Bitte bewerte dieses Rezept!
Zutaten
- 1 EL Olivenöl *
- 1 M mittelgroße Zwiebel
- 400 g Hackfleisch wir hatten Putenhackfleisch
- 2 Eier Größe M oder L
- ½ Bund glatte Petersilie
- 150 g Feta eine Packung
- Salz *
- Pfeffer *
- edelsüßes Paprikapulver
- 4-5 mittelgroße Gemüsepaprika Farbe nach Wahl
- 1 Liter Tomatenpassata passierte Tomaten
- 1–2 EL Ajvar (optional) für extra Würze in der Füllung und/oder der Soße
TAUSCH-ZUTATEN
Ajvar: Kennst du mein histaminarmes Ajvar-Rezept mit 4 Zutaten? Es ist ein Orginal-Rezept aus Serbien!Zwiebel → kann einfach weggelassen werden.Hackfleisch → funktioniert mit jeder Hackfleischsorte oder mit einer veganen/vegetarischen Alternative (z. B. Sojahack, Linsenhack, Sonnenblumenhack o. Ä.).Eier → lassen sich durch einen Eiersatz der Wahl ersetzen (z. B. Leinsamen-Ei, Chia-Ei, Ei-Ersatzpulver).Petersilie → kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden, z. B. Schnittlauch, Koriander, Dill oder Basilikum – je nach Geschmack.Feta → funktioniert auch mit laktosefreiem Feta oder einer veganen Alternative auf Pflanzenbasis.Tomaten-Passata → kann durch Paprikapüree ersetzt werden – das ergibt eine kräftigere, leicht süßliche Soße.Gemüsepaprika → sind in diesem Fall nicht tauschbar, da sie das Herzstück des Rezepts bilden.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig dünsten.
- In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.
- Hackfleisch, Eier, Petersilie, Feta, Gewürze und die etwas abgekühlten Zwiebeln in einer Schüssel gründlich vermengen. Optional Ajvar hinzufügen.
- Paprika oben aufschneiden, Kerngehäuse und weiße Häutchen entfernen.
- Füllung mit einem Löffel in die Paprika drücken, Deckel wieder aufsetzen.
- Gefüllte Paprika senkrecht in den Topf des digitalen Reiskochers stellen, mit der Tomatenpassata und optional etwas Ajvar auffüllen.
- Programm „Congee“ auswählen und starten. 60 Minuten garen lassen.
Alternative Zubereitung im Topf (Herd):
- Gefüllte Paprika in einen ausreichend großen Topf stellen, mit Tomatenpassata aufgießen, Deckel schließen. Kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
Alternative Zubereitung im Backofen:
- Feuerfesten Topf mit Deckel verwenden. Paprika hineinstellen, Tomatenpassata angießen, Deckel schließen. Auf der zweiten Schiene von unten bei 140 °C Heißluft oder 150 °C Ober-/Unterhitze ebenfalls 1,5 Stunden garen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Ich freue mich, wenn du es mit deinen Freunden teilst und mich mit @kochtrotz auf Instagram, TikTok und Facebook markierst.
