Buchweizenbrötchen ohne Hefe, glutenfrei in 35 Minuten auf dem Tisch :)
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Zutaten
- 500 g Buchweizenmehl
- 1 Packung Weinsteinpulver *
- 2 TL Pfeilwurzelstärke
- 1 TL Salz *
- 50 ml Öl
- 500 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
- 100 g Sonnenbumenkerne
TAUSCH-ZUTATEN
Heute hab ich mich mal in Buchweizen-Brötchen versucht. Sie sind direkt gelungen. Sowas ist immer super.Für die Form der Brötchen hab ich einfach ein 12er Muffin-Blech genommen. Der Teig ist unformbar wie ich finde :).Der Clou an diesen Brötchen - sie sind in 35 Minuten auf dem Tisch und das auch noch selbst gemacht!Wollt Ihr die Brötchen nur für 2 frisch backen, dann reicht das halbe Rezept locker.
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und durch mischen. Vor allem die Pfeilwurzelstärke muss sich gut verteilen.
Dann nach und nach alle feuchten Zutaten dazugeben.
Den Teig mit den Knethaken und dem Handrührgerät oder Küchenmaschine sehr gut durchrühren. Von Hand geht natürlich auch.
Den Teig in 12 Bällchen formen. Entweder auf ein Backblech mit Backpapier setzen oder eben eine Muffin-Form nehmen. Dann kann der Teig nicht verlaufen.
25 - 30 Minuten backen und schon sind sie fertig.
Die Brötchen werden kompakt aber auch etwas luftig. Wir waren sehr zufrieden.
Das Geniale ist, man kann sie eben schnell noch Sonntag morgens frisch backen.
Den Rest hab ich jetzt eingefroren. Man kann sie prima wieder aufbacken, schmecken wie frisch gebacken. Das haben wir inzwischen auch schon ausprobiert.
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