Blumenkohl und Rote Bete Curry - vegan for fit tauglich
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Zutaten
- 1 Stück kleiner Blumenkohl
- 1 Packung Rote Bete vorgekocht, 500 g
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel *
- 1 TL Ingwerpulver *
- 1-2 Prisen Meersalz
- 1-2 Prisen schwarzer Pfeffer * weglassen bei Unverträglichkeit
- 2 - 3 EL Mandelmuss braun
- 300 - 400 ml Wasser
- 2 EL Sesam weglassen bei Unverträglichkeit
TAUSCH-ZUTATEN
Dieses Rezept ist histaminarm und sehr Allergiker freundlich sofern man Mandeln verträgt.
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese ca. 5 Minuten in Salzwasser garen und anschließend durch in ein Sieb geben. Sie sollen noch bissfest sein. Währenddessen die Rote Bete würfeln. Den Knoblauch hacken und in Rapsöl dünsten. Für 2 - 3 Minuten Garam Masala, Kreuzkümmel und Inwerpulver mit braten. Jetzt die Rote Bete Würfel zu den Gewürzen dazu geben und auch für 1 Minute braten. Das Mandelmuss dazugeben und erst einmal 200 ml Wasser. Köcheln lassen, bis sich das Mandelmuss auflöst. Evtl. noch weiteres Wasser dazugeben. Die Soße soll schön sämig werden. Durch das braune Mandelmuss und die Rote Bete wird die Soße fast dunkelbraun. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Blumenkohl dazugeben. Nochmal für 1 - 2 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, so dass auch der Blumenkohl wieder heiss ist. Fertig und lecker. Wer die vegan for fit - Challenge macht, es ist ein Stufe 1 Rezept.
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