Quitteneis Spezial | Rezept für die Ninja Creamis und andere Eismaschinenen
Cremiges Quitteneis mit Joghurt und eingelegten Quitten – ein herbstliches Highlight für die Ninja Creami NC300 & Deluxe. Mit Tipps für vegane & laktosefreie Varianten!Das Quitteneis kann mit jeder Eismaschine zubereitet werden. Du musst die Mengen an dein Gerät anpassen. Die Zutatmengen für die kleine Creami stehen links in der Zutatenliste und die für die Deluxe r. rechts.
DIESES REZEPT IST
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Zutaten
- 220 g eingelegte Quitten 330 g Ninja Deluxe
- 30 g Sirup der eingelegten Quitten 45 g Ninja Deluxe
- 40 g Quittengelee 60 g Ninja Deluxe
- 200 g griechischer Joghurt oder Saure Sahne 300 g Ninja Deluxe
- 1 kleine Pr. Salz * 1 kl. Pr. Salz Ninja Deluxe
Optionale Zutaten
- 30 g Zucker/Zuckeralternative 45 g Ninja Deluxe
- 1/3 TL Guarkernmehl 1/2 TL Ninja Deluxe
TAUSCH-ZUTATEN
Vegan:Verwende einen pflanzlichen Joghurt, zum Beispiel auf Soja-, Mandel- oder Cashewbasis. Zum Süßen eignen sich Agavensirup, Reissirup oder eine andere Süßungsalternative deiner Wahl.Laktosefrei:Nimm einfach laktosefreien Joghurt oder Saure Sahne – geschmacklich bleibt das Eis identisch cremig.Proteinreich:Gib etwa 20 g neutrales oder Vanille-Proteinpulver zur Eismasse. Falls sie dadurch zu dicklich wird, kannst du einen kleinen Schuss Milch oder Pflanzendrink ergänzen.Mit extra Frucht:Für eine fruchtigere Variante rühre zusätzlich etwa 50 g pürierte Birne oder Apfelkompott ein. Das unterstreicht das Quittenaroma perfekt.Herbst Deluxe:Eine Prise Zimt, etwas gemahlene Vanille oder 1 TL Ahornsirup sorgen für gemütliche Herbstnoten.Feine Gourmet-Note:Besonders elegant wird das Eis mit 1 TL fein geriebener Orangenschale oder einem Schuss Dessertwein – das harmoniert hervorragend mit Quitte.
Zubereitung
- Quittenbasis pürieren: Die eingelegten Quitten, den Sirup und das Gelee fein pürieren. Je feiner, desto cremiger wird später das Eis.
- Eismasse anrühren: Joghurt (oder Saure Sahne), Salz und optional Zucker oder deine bevorzugte Süße dazugeben. Alles gründlich verrühren, bis eine homogene, leicht dickliche Masse entsteht.
- Abschmecken: Jetzt ist der Moment zum Probieren! Die Eismasse sollte ein klein wenig übersüßt schmecken – nach dem Gefrieren verliert sie etwas an Süße.
- Einfüllen: In den Creami-Behälter füllen (nicht über die MAX-Linie!).
- Ein paar Mal sanft auf die Arbeitsfläche klopfen – das entfernt Luftblasen und sorgt für eine glatte Oberfläche.
- Einfrieren: Deckel schließen und für mindestens 24 Stunden einfrieren.
- In der Ninja Creami zubereiten: Programm: „ICE CREAM“ (für Eismasse mit Zucker) oder „LIGHT ICE CREAM“ (für Varianten mit Zuckeralternativen)
- Danach 1 × RE-SPIN ohne zusätzliche Flüssigkeit
- Falls das Eis noch zu fest ist: zweiter RE-SPIN, aber keine Flüssigkeit nachgießen.
- Sofort servieren oder kurz im Froster nachziehen lassen, wenn du’s etwas fester magst.
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