Eis-Sandwiches einfach selber machen | sehr variables Rezept
Diese Eis-Sandwiches sind in 10 Minuten zubereitet! Das einfache Rezept kannst Du ganz normal oder mit Zucker-Alternativen, glutenfrei, laktosefrei und vegan machen. Die genaue Zubereitung kannst Du auch in meinem Reel auf Instagram sehen.
DIESES REZEPT IST
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Kochutensilien
- Handrührgerät (ich habe den Kenwood Triblade XL+ Stabmixer HBM60.307GY benutzt)
- Tiefkühler
Zutaten
- 30 Butterkekse s. a. Tausch-Zutaten
- 150 g Himbeeren s. a. Tausch-Zutaten
- 200 g Schlagsahne
- 175 g Frischkäse
- 200 g Magerquark
- 30 g Süße der Wahl bei Geschmackspulver 1,5 Scoops
- Backpapier
- passende Form
Wahlweise
- weitere Früchte
- flüssige Schokolade
TAUSCH-ZUTATEN
ButterkekseSind in den verschiedensten Varianten erhältlich: normal, Vollkorn, gluten- und laktosefrei, zuckerreduziert und zuckerfrei. Im Artikel habe ich verschiedene verlinkt. Zucker und Zucker-AlternativenHier geht alles von kristallin bis flüssig, kalorienarm oder ganz normaler Zucker. Wobei ich dann Puderzucker nehmen würde. Der löst sich schneller auf. FrüchteNimm was du magst oder verträgst. Große Früchte müssen sehr klein gewürfelt werden. TK-Früchte auf jeden Fall antauen lassen. Himbeeren sind nicht histaminarm, bitte beachten. Beeren aller Art sind sehr geeignet für die Eis-Sandwiches, auch Johannisbeeren, Blaubeeren etc. Bei sauren Früchten muss etwas mehr gesüßt werden. MilchprodukteDu kannst alle Milchprodukte durch die gängigen laktosefreien oder veganen Alternativen ersetzen.
Zubereitung
- Form mit Backpapier auslegen.
- Sahne steif schlagen und dann Frischkäse, Quark und Zucker/Alternative unterrühren bis alles verteilt ist. Prüfe bitte, ob dir die Eismasse süß genug ist. Als letztes die Himbeeren unterrühren. INFO: Ich habe die Schlagsahne mit dem Triblade mit eingesetztem Schneebesen auf höchster Leistungsstufe mit Turbotaste aufgeschlagen. Die restlichen Zutaten habe ich kurz bei langsamer Geschwindigkeit untergerührt.
- Kekse mit der schönen Seite nach unten in der Form auslegen. Die Creme darauf verteilen und glattstreichen.
- Wer mag, verteilt noch ein paar Heidelbeeren und drückt sie in die Creme. Noch etwas flüssige Schokolade drüber geben, aber nicht zu viel. Das gibt einen super Knackeffekt!
- Oben drauf die restlichen Butterkekse, mit der schönen Seite nach oben, nebeneinander legen und andrücken.
- Für 2 - 3 Stunden einfrieren.
- Die Eis-Sandwiches aus der Form heben. Dann mit einem großen Messer entlang der Butterkekse die Eis-Sandwiches schneiden. Das Messer am besten vorher in heißes Wasser tauchen. Dann bricht nichts und sie lassen sich am besten schneiden. INFO: Ist der Tiefkühler sehr kalt eingestellt oder sind die Eis-Sandwiches über mehrere Tage eingefroren, dann erst herausnehmen und ein paar Minuten antauen lassen. So werden sie wieder cremig. Ich halte das nie aus und esse sie direkt 😆😆.
- Die Eis-Sandwiches kannst du in einer geschlossenen Box für mehrere Wochen im Tiefkühler aufbewahren.
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