Rezept Lavendeleis selber machen – für Ninja Creami & Eismaschine
Cremiges Lavendeleis für Ninja Creami & Eismaschine. Mit frischen oder getrockneten Blüten – auch histaminarm & laktosefrei möglich! Die Mengen für die Ninja Creami und Ninja Creami Deluxe stehen in der Zutatenliste untereinander. Die Mengen für Eismaschinen können mit der automatischen Berechnungsfunktion angepasst werden. Die Tausch-Zutaten stehen wie immer unter der Zutatenliste.
DIESES REZEPT IST
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Zutaten
Zutaten Ninja Creami
- 300 g Milch deiner Wahl
- 100 g Kondensmilch Fettstufe egal, optional laktosefrei
- 10-20 g frische Lavendelblüten oder 5–10 g getrocknete
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 50 g Süßungsmittel deiner Wahl
- 1 kl. Pr. Prise Salz
- 3 Tropfen Bittermandelaroma optional
- 70 g Frischkäse optional laktosefrei
- 1/4 TL Xanthan * oder anderes Bindemittel
- 1 EL für den Re-Spin
Zutaten Ninja Creami Deluxe
- 450 g Milch deiner Wahl
- 150 g Kondensmilch Fettstufe egal
- 15-30 g Frische Lavendelblüten oder 5–15 g getrocknete
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 75 g Süßungsmittel deiner Wahl
- 1 kl. Pr. Salz *
- 4 Tropfen * 4 Tropfen Bittermandelaroma optional
- 100 g Frischkäse
- 1/3 TL Xanthan * oder anderes Bindemittel
- 2 EL für den Re-Spin
TAUSCH-ZUTATEN
Zubereitung
Zubereitung in der Ninja Creami & Deluxe
- Lavendelblüten von den Stielen zupfen.
- Milch und Kondensmilch erhitzen (nicht kochen!). Lavendel, Vanille, Süße, Salz und Bittermandelaroma einrühren. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen, dann pürieren. Die Eismasse abschmecken und gegebenenfalls nachsüßen.
- Eismasse abkühlen lassen. Frischkäse und Bindemittel unterrühren.
- Die Masse ein paar Minuten quellen lassen – wichtig, damit sich die Lavendelblüten gut verteilen. Immer wieder umrühren!
- In den Creami-Behälter füllen (Max-Linie beachten) und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.
- Für mindestens 24 Stunden einfrieren.
- Mit dem Programm Ice Cream verarbeiten.
- Danach ein Loch in die Mitte bohren, Milch hineingeben und Re-Spin starten.
Zubereitung in der klassischen Eismaschine
- Auch hier klappt das Rezept wunderbar – du kannst das Bindemittel einfach weglassen. Es wird nicht unbedingt benötigt. Die Masse wie beschrieben zubereiten und gut durchkühlen lassen. Dann in die laufende Eismaschine geben und je nach Gerät ca. 30–45 Minuten rühren lassen. Voilà!
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