Fruchtiger Chinakohl mit Geflügel, Fisch oder Tofu

DIESES REZEPT IST

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Portionen Portion(en)

150 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet oder in der erlaubten Menge, in Streifen geschnitten oder als Fischvariante 150 g festfleischigen Fisch oder Tofu in Streifen geschnitten.
Chinakohl, in Streifen geschnitten
Karotte, in Julienne-Streifen (das sind feine, gleichmäßige Streifen)
1 Frühlingszwiebel, Julienne Streifen>> zusammen müssen die Gemüse die erlaubte Menge ergeben oder zusammen circa 200 g für alle die kein MB machen 🙂
60 g Mango in Würfel (den Rest als Dessert essen)
1 Stängel Zitronengras, das Innere sehr fein gehackt
1 TL sehr fein gehackten Ingwer
2 Zehen jungen Knoblauch sehr fein gehackt oder 1 Zehe älteren
50 – 100 ml Kokosmilch
Salz *
Pfeffer aus der Mühle
sehr gutes Currypulver, Menge nach persönlichem Geschmack
1 EL Rapsöl, Kokosöl oder anderes
1/2 EL Instantbrühe hefefrei

TAUSCH-ZUTATEN

Tofu ist aus Soja und somit histaminreich. Der Inoblauch kann weggelassen werden. Bitte auf die Verträglichkeit der Gewürze achten.

Öl erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Zitronengras bei kleiner Hitze 7 – 8 Minuten darin dünsten. Das aromatisiert das Öl.
Karotten dazugeben und circa 2 Minuten pfannenrühren.
Das Fleisch zugeben und mit Salz, Pfeffer, Curry würzen.
Häufig Rühren, bis das Fleisch fast gar ist.
Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen, dann wieder auf mittlere Stufe schalten.
Chinakohl, Frühlingszwiebel und Mango zugeben und alles noch 1-2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Fertig.

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