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Rhabarber-Honigmelone-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan

Das Rezept ergibt circa 1000 ml.

DIESES REZEPT IST

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 1 Portion(en)

Zutaten
  

  • 1 kg Rhabarber
  • 1 Stück Honigmelone reif und mit orangefarbenem Fruchtfleisch
  • 2 - 3 Päckchen Gelfix Classic 1:1
  • 500 ml Wasser
  • 350 g Süße Reissirup, Erythrit, Traubenzucker oder entsprechend Stevia oder auch ganz normalen Zucker ;)
  • 1000 ml Einmachgläser für ca. Gelee, sehr sauber

TAUSCH-ZUTATEN

Meine Experimente kommen Euch ja oft zugute :)  Da bin ich dann schon ein- oder mehrfach durch alle Täler des Nicht-Funktonierendes durchgegangen. :) Wenn Ihr Gelfix nehmt, dann nehmt die 2 -3 fache Menge als auf der Packung angegeben ist. Dadurch, dass wir wegen der Fructose-Intoleranz anderen Zucker (also Süße) nehmen, passt wohl das Gelier-Verhältnis nicht mehr. Ich hab nachgeliert und am Ende hatte ich auf 1000 ml Flüssigkeit 3 Packungen Gelfix Classic 1:1. Achtung! Manche Produkte enthalten Sorbit. Bitte darauf achten. Ich kann Honigmelone ganz gut vertragen, sie hat ein ausgeglichenes Fructose-Glucose-Verhältnis. Und somit bekommt das Gelee automatisch schon etwas süße und Ihr braucht nicht mehr soviel andere Süße. Wer keine Honigmelone verträgt, kann sie einfach weglassen und dafür mehr Rhabarber nehmen. Dann nehmt aber etwas mehr Süße Ich habe für mein Rezept Gelfix 1:1 verwendet. Es ist nach meinen Recherchen das Einzige ohne Sorbit. Bitte nehmt eine Honigmelone mit orangefarbenem Fruchtfleisch. Die anderen grünem Fruchtfleisch schmecken nicht so toll. Und wenn Ihr nicht fructose-intolerant seid, nehmt ganz normalen Zucker wenn Ihr mögt. 

Anleitung
 

  • Beim Rhabarer beide Enden abschneiden und Rhabarber waschen, In Stücke schneiden, ca, 2 cm groß. Ihr braucht den nicht zu schälen! Honigmelone entkernen, Schale abschneiden und auch in etwa gleich große Stücke schneiden wie den Rhabarber. Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan Fruchtstücke mit Wasser aufsetzen und aufkochen. Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan Dann solange kochen lassen bis die Stücke verkocht sind. Jetzt passieren und Filtern. Den Prozess habe ich beim Rhabarbersaft schon ausführlich beschrieben. Bitte guckt doch dort. Danke ♡♡♡. Ach ja und übrigens. Die Reste des Rhabarber-Fruchtfleischs müsst Ihr nicht entsorgen. Die schmecken ganz wunderbar extra püriert als Eis oder auch im Joghurt morgens :) Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan   Weiter gehts: Sobald Ihr den Saft fürs Gelee habt, bereitet das Gelfix so auf, wie es auf der Packung steht. Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan Genau, das sieht erst komisch aus, wenn Ihr das Gelfix in die Flüssigkeit gebt. In etwa so wie auf dem Foto unten. Das Ganze löst sich aber sobald es warm wird. Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan Das aufgekochte Gelee in Gläser füllen, diese so fest verschließen wie es geht und circa 20 Minuten auf den Kopf stellen. >>> Update Mai 2018: seit Jahren stellen ich die Gläser übrigens nicht mehr auf den Kopf. Ich koche die Gläser lieber noch einmal separat ein. Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan Dann ist das Gelee fertig.  Ihr könnt es dunkel und kühl einige Zeit aufbewahren. Rhabarber-Honigmelonen-Gelee fructosearm, histaminarm, vegan
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