Ich habe sehr hochwertige Zutaten verwendet. Ihr könnt da aber echt variieren. Kommt ja auch immer etwas auf das Budget an und was man gerade so daheim hat. Linsenmehl:  Könnt ihr selber herstellen, das ist sehr kostengünstig. Helle Linsen sind wichtig (gelb, orange oder rot). Dazu mahlt Ihr einfach die Linsen im Standmixer zum Mehl klein. Das muss sehr fein sein. Bei schwächeren Mixern, braucht ihr einfach etwas länger. Ihr könnt natürlich auch fertiges Linsenmehl kaufen. Ihr könnt natürlich auch jede andere Mehlsorte verwenden, dann ist das Rezept halt unter Umständen nicht mehr low-carb :) Kokosmehl: Hier könnt Ihr auch nach Lust uns Laune varieeren. Mandel- oder Erdnussmehl gehen auch oder sehr fein gemahlene Nüsse aller Art. Fett: Ich habe Kokosnussöl verwendet. Das Rezept klappt auch sehr gut mit Margarine, Butter oder Ghee. Bitte kein Öl verwenden. Süße: Gleiches Spiel, nehmt was auch immer ihr wollt und vertragt. Ich habe sie inzwischen auch schon mit Reissirup gemacht. Auch super und fructosearm. Erythrit ist auch super oder eben andere Low- und No-Carb Sugars ;) Binder / Kleber:  Neben Xanthan könnt Ihr 2 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl verwenden. Nussmus: Gleiches Spiel, verwendet was auch immer ihr gut findet. Erdmandelmus ist eine gute Alterantive für Nussallergiker. Optional könnt Ihr noch gehackte Trockenfrüchte zugeben. YumYum, sehr lecker :) :)