Eier ersetzen:
Du kannst 3 Wachteleier verwenden, ein
Chia- oder Leinsamenei oder auch Ei-Ersatz.
Welchen Saft?
Du kannst alle möglichen Fruchtsäfte verwenden. Der Orangensaft rundet den Geschmack ab. Du kannst aber auch einen Saft passend zu deiner Füllung aussuchen.
Welche Früchte:
Hier könnt ihr alles nehmen was euch schmeckt. Mir fällt keine Fruchtsorte ein, die nicht passt. Ihr könnt Kompott, Fruchtmus, Fruchtpüree oder auch Marmelade mit einem hohen Fruchtanteil verwenden.
Backmatte:
Die Backmatte ist für mich unerlässlich bei der kompletten glutenfreien Bäckerei. Falls ihr keine habt, versucht es mit einem Backpapier. Ich verwende ein Backmatte wie dieser
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