Wir essen diesen Heringssalat sehr gerne. Er ist leicht und frisch. Ich bereite ihn mit Matjes zu, das macht ihn milder. Die gedünstete Kohlrabi kann man wunderbar vorbereiten, kocht man eh gerade Gemüse. Wer es noch knackiger mag, nimmt die Kohlrabi ungedünstet und würftelt sie etwas kleiner. Der Salat hält sich über 2 - 3 Tage gekühlt. Es können gleich mehrere Portionen als Meal Prep vorbereitet werden. Der Heringssalat ist bei jedem Buffet sehr Willkommen.