Ofen auf 160 °C Heißluft / 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Der Airfryer muss nicht vorgeheizt werden.
Für den Boden alle gut Zutaten vermischen.
Am Boden der (gefetteten) Form verteilen und festdrücken. Für 15 Minuten backen.
Derweil: Äpfel putzen, in Spalten schneiden mit Zimt vermengen. Ggf. etwas Zitronensaft oder andere Säure zugeben, damit sie nicht braun werden.
Joghurt, Skyr, Eier, Salz, Süße und Puddingpulver gut vermischen und auf dem gebackenen Boden verstreichen.
Auf der Masse die Äpfel und Mandelblättchen verteilen.
Backofen: für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Airfryer: für ca. 30 Minuten bei 150 °C goldbraun backen. Je nach Gerät kann es etwas länger dauern.