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Rezept Mandelmilch express - Rezept fuer Thermomix

Die Menge ergibt circa 500 ml.

DIESES REZEPT IST

3 bei 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Schwierigkeit babyleicht
Portionen 1 Portion(en)

Zutaten
  

  • 50 g Mandeln blanchiert
  • 500 ml Wasser still
  • 15 gestrichene TL Süße nach Bedarf oder Weglassen (Empfehlung 15 g)
  • 1 Prisen Salz *

TAUSCH-ZUTATEN

Ich verzichte bei meinem Rezept auf das Einweichen von Mandeln und sonstigem SchnickSchnack :) Es ist ja Express! Grundsätzlich habe ich festgestellt, Ihr könnt alle möglichen Arten von Mandeln nehmen, damit meine ich gemahlene Mandeln mit Schale, Mandeln selbst mahlen, Blanchierte Mandeln, Mandeln mit Schale, gehackte Mandeln. Mandelblättchen, .... Je nachdem Ihr welches Budget Ihr zur Verfügung habt,  müsst Ihr keine Bio-Mandeln verwenden! Nicht alle von uns können immer nur Bioware und die optimalen Zutaten verwenden! Es gibt eine ganz einfache Faustregel - pro 100 ml Wasser 10 g Mandeln. Das Rezept ist für 500 ml Mandelmilch oder auch anders ausgedrückt einen halben Liter Mandelmilch! :) Wenn Du die Mandelmilch etwas süßen möchtest, mach das nach Deinem Gusto. Da ich selbst fructose-intolerant bin, süße ich mit Reissirup. Aber das mach, wie Du selbst denkst. Meiner Meinung nach reicht 1 TL Süße auf 500 ml Flüssigkeit. Du kannst auch "unblanchierte Mandeln" verwenden! Mir schmeckt es nicht so gut und die Milch wird auch gern bitter. 

Anleitung
 

  • mandelmilch-rezept-thermoxmix-1 Mahle ganze Mandeln für 10 Sekunden auf Stufe 10. Dann gib das Wasser in den Mixtopf. Evtl. etwas Süße dazu geben und Salz. Je nach wie Du es magst. Dann 2 Minuten auf Stufe 10 mixen. Das ergibt nach einigen Versuchen das beste Ergebnis. Und vor allem hast Du dann weniger Reste bis kaum welche. Halte den Einsatz - diese kleine Plexiglasding - fest obenauf, bitte erstmal nicht loslassen. Erst wenn der Mixvorgang gut angelaufen ist, nach einigen Sekunden, kannst Du es loslassen. Eigentlich ist die Milch dann schon fertig. Am besten durch ein feinmaschiges Sieg sieben, in eine Flasche. Zum Sieben kannst Du verwenden: 
    • feinmaschiges Metallsieb
    • Teesieb aus Stoff
    • Nussbeutel
    • Teesieb auf Metall (wie auf dem Foto)
    • Küchentuch in grobes Sieb eingelegt
    • Feinstrumpfe (bitte ungetragen - Kniestrumpf)
    mandelmilch-rezept-thermoxmix-1-3 BITTE!!! Wirf das Mandel-Fleisch nicht weg!!! Es ist sooooo kostbar. Du kannst damit Soßen eindicken, Müslis aufpeppen, veganes Nutella herstellen, einfach 1.000.000  Dinge tun!!! Google bitte mal nach "Almond-Pulp". Aber bitte wirf es nicht weg!!! Ich persönlich finde ja, es ist der beste Soßenbinder der Welt. Bei mir sind immer kleine Mengen eingefroren! mandelmilch-reste-mandelfleisch-1-2 ACHTUNG,  die Mandelmilch setzt sich ab. Das macht jede Pflanzenmilch ohne Emulgator. Schau hier - vor dem Schütteln: mandelmilch-rezept-1 Und nach dem Schütteln: mandelmilch-rezept-1-2 Die Mandelmilch hält sich nach meinen bisherigen Erfahrungen ca. 3 Tage.
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