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Irisches Sodabrot glutenfrei

Das beliebte Irische Sodabrot jetzt auch glutenfrei! Für das Brot braucht es nur 5 Minuten Zeit und 5 Zutaten. Klingt einfach? Ist einfach! Das Grundrezept ist zudem histaminarm, fructosearm und wahlweise laktosefrei. Je nach Lust und Laune können noch Samen, Kerne, Nüsse, Gewürze oder auch Trockenfrüchte zugegeben werden. Wird kein Baking Soda sondern eine andere Marke verwendet, bitte die Packungsanweisung für die Menge beachten.

DIESES REZEPT IST

4.75 bei 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Schwierigkeit babyleicht
Portionen 1 kleines Brot

Zutaten
  

  • 180 g glutenfreie Mehlmischung (Marke egal)
  • 150 g Teffmehl (o. ein anderes herzhaftes Mehl)
  • 1 geh. TL Baking Soda (o. Natron)
  • 1 geh. TL Salz *
  • 300 g Buttermilch (/laktosefrei)

Sonstiges

  • 1 EL Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Bogen Backpapier

TAUSCH-ZUTATEN

Anleitung
 

  • Backofen samt Backblech (mittlere Schiene) auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehle, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Kuhle formen. Bitte einen Holz-, Plastik- oder Silikonlöffel verwenden, besser kein Metall.
  • Die komplette Buttermilch in die Kuhle geben und von den Seiten das Mehl mit dem Löffel einarbeiten. So lange, bis ein feuchter Teigklumpen entstanden ist. Den Teig nicht kneten.
  • Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die Hände ebenfalls bemehlen. Teig auf die Fläche geben und einen runden Laib formen. Wahlweise noch ein Kreuz dem Messer einritzen (2 – 3 cm tief).
  • Das Brot für circa 35 Minuten auf 190°C goldbraun backen. Klopft man mit dem Fingerknöchel auf den Brotboden und er klingt hohl, ist das Brot fertig gebacken.
  • Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Bitte keine Sonnenblumenkerne verwenden, das Natron färbt die Kerne samt Brot grün!
Aus diesem Teig können auch 6 Brötchen geformt und gebacken werden. Die Backzeit beträgt dann circa 20 Minuten bei gleicher Temperatur.
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