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Hähnchen mit Erdnusssauce - auch vegan - einfach, schnell und lecker

Hühnchen mit Erdnussauce ist ein echter Klassiker - aber normalerweise auch sehr fett- und kalorienreich. Deswegen stelle ich dir heute meine fettreduzierte Variante vor. Du kannst das Rezept wahlweise auch mit Fleisch-Alternativen oder nur mit Gemüse zubereiten.

DIESES REZEPT IST

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhe-/Marinierzeit 3 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • Herd

Zutaten
  

Beilage

TAUSCH-ZUTATEN

Fleisch-Alternativen
Es eignen sich viele Fleisch-Alternativen, die in den Supermärkten angeboten werden oder auch Tofu in Streifen geschnitten. Ist für alle toll, die Soja vertragen.
Als Fleischalternative eignen sich auch wunderbar Jackfruit oder Bananenblüten. Beide sind sehr gut verträglich.
Reines Gemüse mit Erdnusssauce ganz ohne Fleisch
Einfach die doppelte Menge Gemüse nehmen.

Anleitung
 

  • Das Hühnchen oder Alternative in Streifen schneiden. Mit der Sweet Chili Sauce und Sojasauce mischen und ein paar Minuten marinieren lassen.
    HINWEIS: Werden Reisnudeln als Beilage serviert, unbedingt die Packungsanweisung beachten. Die Zubereitung ist unterschiedlich. Manche Sorten müssen nur mit kochendem Wasser übergossen werden, andere müssen gekocht werden.
  • Die Kokosmilch mit Erdnusspulver gut verrühren. Abschmecken und ggf. etwas mehr verwenden.
  • Die Gemüse putzen und in Streifen schneiden.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und das Hühnchen darin scharf anbraten. Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Jetzt das Gemüse bei 3/4 Hitze anbraten. Gewürze alle zugeben.
  • Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen, kurz aufkochen lassen. Ist die Sauce je zu dick, noch ein wenig Wasser der Brühe zugeben.
  • Jetzt das Fleisch oder Fleisch-Alternative zugeben und abschmecken.
  • Zusammen mit Reis oder Reisnudeln servieren. Ich bin sehr gespannt, was ihr zu meiner entschärften, fettarmen Variante von Hühnchen in Erdnusssauce sagt.
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