Soursop oder Sauersack – so gesund

Bevor ich Euch einen ausführlicheren Artikel zur aktuellen Lebensmittel-Situation für Allergiker*innen und Intoleranzler*innen bei einer Reise nach Jamaika präsentiere, möchte ich euch heute erstmal die Soursop vorstellen.

Die Frucht Soursop nennt man im Deutschen auch Sauersack. Kennt ihr sie schon? Soweit ich weiß, ist sie in Europa recht unbekannt, was ich sehr schade finde.

Die Soursop ist eine tropische Frucht, die auch unter dem Namen Guanábana oder Stachelannone bekannt ist. Sie stammt aus den karibischen und südamerikanischen Ländern und ist auch in anderen Teilen der Welt wie Afrika und Asien zu finden. Die Frucht hat eine grüne, stachelige Schale und ihr Fruchtfleisch ist weiß und saftig.

Als ganze Frucht sieht Soursop so aus:

Soursop

Optisch erinnert der Sauersack ein wenig an Durian oder sogar Brotfrucht, ist aber mit beiden nicht verwandt.

Geschmack der Soursop

Die Frucht ist essbar, wenn sie schön weich ist. Der Geschmack ist meiner Meinung nach einzigartig. Ich versuche den Geschmack mal zu beschreiben: frische süße Reife Ananas mi Sahne-joghurt und Prickel im Mund. Schmeckt wirklich köstlich! Andere haben den Geschmack der Stachelannone auch schon als eine Kombination aus Ananas, Erdbeeren und Zitronen beschrieben.

Die Frucht wird oft zu Säften, Sorbets, Eiscreme und sogar zu Wein verarbeitet. Auch als Zutat in Desserts und anderen Gerichten wird sie oft verwendet.

Aufgeschnitten sieht Stachelannone so aus:

aufgeschnittene Soursop

Die Kerne sollte man nicht essen, sie sind in größeren Mengen giftig.

Soursop ist extrem gesund. Sie enthält viele Nährstoffe wie Kalium, Kalzium, Vitamin C, Vitamin B1 und 2 und auch Ballaststoffe. Das Fructose-Glucose-Verhältnis ist relativ ausgeglichen. Es liegt bei ca. 3 mg auf 100 g. Ich habe nicht wirklich viele Quellen und Werte dazu gefunden. Aber die Wenigen sagten dasselbe aus.

Außerdem wird die Stachelannone auch in der traditionellen Medizin eingesetzt, um verschiedene Beschwerden zu behandeln. Sie hilft wohl auch bei Entzündungen, beim Abnehmen, bei Haarausfall, etc. Aber das muss jeder selbst recherchieren und sich eine Meinung bilden.

Die Sauersack-Frucht gehört meiner Meinung nach zu den “SUPER-FRUITS”.

Insgesamt ist Soursop eine leckere und gesunde Frucht, die es definitiv wert ist, ausprobiert zu werden. Wenn ihr also das nächste Mal auf der Suche nach neuen exotischen Früchten seid und Gelegenheit habt, die Stachelannone zu probieren, solltet ihr das auf jeden Fall machen!

Mich würde interessieren, ob Ihr die Soursop kennt und wie sie Euch schmeckt.
Hat vielleicht noch jemand Werte zu Fructose?

Bis die Tage.
Steffi


Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
35 Kommentare
Aktuellste
Älteste Beliebteste
Beitragskommentare
Alle Kommentare anzeigen
Brigitte

Ich kenne sour soap. Wir haben sie in unserm Garten in St. Lucia Karibik.
wir essen sie wenn sie reif ist und mögen sie sehr gerne.

Steffi von KochTrotz

Liebe Brigitte,
da bin ich gerade etwas neidisch. Ach Quatsch, Scherz! Großartig ist das!
Herzliche Grüße
Steffi

Andersch Juergen

Sind gerade in Costa Rica und haben die
Frucht zu unserem neuen Lieblingssaft gekrönt. Super Lecker und ercrischend !!

Steffi von KochTrotz

Klasse, lieber Jürgen! Lasst sie euch schmecken.
Schönen Urlaub und liebe Grüße
Steffi

jan

Enthält ANNONACIN! Ein gefährliches Neurotoxin. Viel Spaß mit deiner extrem gesunden Frucht. Hau dir ein paar Jahre jeden Tag eine rein und schau wie gut es Dir geht. Schrecklich. Eine kurze queersuche in Google würde dies wahrscheinlich sofort ausspucken. Nichts für ungut. Nicht jeder ist ein Chemie Freak.

Steffi von KochTrotz

Hallo Jan,
der Ton macht die Musik, gell? Mag deine Musik nicht!
Aufgrund deines Kommentars müssten die Bewohner sämtlicher Tropen ja früh versterben, was sie nun nicht tun!
Gruß
Steffi

Anonym

nur die Kerne, und es ist umstritten ob es tatsächlich schädlich ist

Steffi von KochTrotz

Danke Dir.

Gab Nied

Glauben Sie von Blausäure auch, aber da wird wieder nur Schmalspurwissen an den Tag gelegt. ” Die Dosis macht das Gift” !

Gab Nied

Dann müssten die Bevölkerung in Jamaika keine Menschen über 30 haben oder schwere Neuroerkrankungen nur schlecht möglich bei den hohen Werten der Vitamin B’s. Chemiefreaks können halt oft nicht holistisch denken. Erst alles auseinander nehmen und dann zusammen setzen und einen Namen finden, bei dem man dann einen Kreis mit einem R dort drin setzt und die nicht mehr zusammengesetzte Mäusesch….für teuer verkaufen mit vielen Nebenwirkungen. Das sind die Spaltendenker…nein Danke

Steffi von KochTrotz

Liebe/r Gab,
du hast geschrieben, was ich in Teilen dachte ;). Danke dafür.
Viele Grüße
Steffi

Gloria Jörg Rahman

Hoi hoi ich habe etwa 12 Bäume von diese Guyabano und bei uns im Philippinen werde n auch die Blätter aus Tea gemacht oder Seife oder kochen lassen und für die Wunde vzum desinfizieren. Selbst die Früchte sagen Sie es ist gut gegen Krebs.

Anonym

Ich kenne soursop aus meinem indonesien Urlaub. Ich habe einmal frischen Saft kosten können und später Saft aus dem Supermarkt. Ich liebe den Geschmack. 2 Jahre nach dem Urlaub, habe ich es endlich geschafft mir den Saft in einem Asiamarkt zu kaufen. 🙂

Eva

Hallo, ich kenne Soursop Juice, aus meiner ersten Reise nach Jamaica, bevor die Massen kamen und als wir als Europäer dort noch Exoten waren. Schmeckt einzigartig. Die Frucht bekamen wir nie zu kaufen, aber der Juice wurde mit Kondensmilch (Jaaa!), Eis und einer kräftigen Prise Muskatnuss, und natürlich der Soursop Frucht im Blender gemixt. Göttlich, und sättigend wie eine Mahlzeit. Liebe Grüße Eva

Anonym

Sie ist sehr lecker der sauer süße Geschmack ist klasse leicht kremig aber sehr fruchtig

Margit

Hallo Steffi, hier in Thailand gibt es den Sauersack auch. Bin nach knapp 12 Jahren hier das erste Mal darüber gestolpert, eine Thai hat mir eine Frucht geschenkt, interessanter Geschmack, passt in mein Frühstück. Werde gleich die Samen einpflanzen.
Grüße aus Khaolak Margit
P. S. Der Thai name ist irgendetwas mit DURIAN, Gott sei dank nicht der Geschmack

touchinjamaica

Soursop- die Frucht, deren Name nur eine Schutzbehauptung ist 😀 Wir haben den Geschmack der Soursop SO beschrieben: Das Fruchtfleisch ist… aprikosig- bananig- mangoartig-süss-säuerlich. Was die “krebsheilende” Wirkung betrifft, würde ich dem auch wenig bedeutung beimessen. Jamaikaner sind dermassen stolz auf ihre Obst-, Gemüse- und Gewürzvielfalt, dass so ziemlich alles “krebsheilend” sein soll. Ausser Sweet-und Soursop gibt es auch noch die wesentlich kleinere und noch unattraktivere Duppy Sour Sop (auch Noni genannt). Gibt es für euch auch noch Obst- oder Gemüsesorten, die ihr unbedingt noch probieren wollt? Bei uns sind das Guava und Guinep.

Kochtrotz

Ja, es gibt ganz viele. ??

Paul

Hallo erstmal danke für die Info wollte nur noch einen kleinen tip geben,die Körner nicht wegwerfen einfach in ein Gefäß oder Topf mit Garten Erde einsetzen.Es dauert nicht lange (kommt immer darauf an Erde Lage und währme)dann sprießt ein kleiner Strauch von denen wir die Blätter zum Tee benutzen können.Wünsche ein gutes gelingen .

Kochtrotz

Oh wie toll Paul! Vielen Dank für das erste Info.

Heiko

Hallo, den Sauersack kann man auch in Deutschland bekommen. Am Besten mal auf dem Wochenmarkt fragen. Wenn der Wochenmarkthändler seine Früchte auf dem Großmarkt einkauft, sollte er Sauersack innerhalb einer Woche besorgen können. Ich haben schon öfter Sauersack-Früchte gesehen, diese kamen aus Kolumbien und waren etwa 3kg schwer. Bisher habe ich sie aber noch nicht selber gegessen

Kochtrotz

Hallo Heiko, danke für den Hinweis. Das sind aber auch gute Oschis mit 3 kg. Die, die ich auf Jamaika immer essen, sind max. 1 kg. Wow.
Ich geh auch mal gucken, ob ich welche bekomme. Sind ja einfach mega lecker und gesund.

LG Steffi

Markus

Also eigentlich wollte ich ,dir Steffi, mitteilen was ich so über Fructose, Glucose und Sucrose gefunden hab – aber den Eiwand von Lenz fand ich auch recht interessant.

Persönlich finde ich auch, dass eine Krebstherapie ausschließlich mit irgendwelchen Wunderprodukten definitiv keine Heilung bringen können, somit gibt es ausnahmsweise (von mir) mal ein Hoch auf die Medizin.

Aber……………………………

Ich denke eine Ernährung mit gesunden Produkten während der Chemotherapie ist definitiv anzuraten, wozu ganz sicher der Sauersack (ich liebe diesen Namen) gehört. Und meiner Meinung nach ist (sind) diese Frucht und viele andere Obst- und Gemüsesorten unterstützend durch ihre oxidative Wirkung. Als Schlagwort nenne ich einfach mal “Sekundäre Pflanzenstoffe”.

Jedenfalls sollten wir alle präventiv viel mehr dieser Nahrungsmittel zu uns nehmen, damit es vielleicht gar nicht erst zu diesen Erkrankungen kommt.

Aber jetzt zu meiner eigentlichen Antwort:

Anteile in 100 g Frucht

Fructose 3,6g
Glucose 2,97g
Sucrose 1,02g

So, jetzt hol ich meine Kürbisbrötchen aus dem Ofen und lass sie mir schmecken.
Ein schönes Wochenende, auf bald.

Markus

Kochtrotz

wow Markus. Herzlichen Dank für die Infos.

Deine Meinung teile ich absolut.

Lass es Dir schmecken und ebenso ein schönes Wochenende, Steffi

Lenz Weber 【ツ】 (@phry)

Die Aussage zur Krebsheilung würde ich mal in dicke Anführungszeichen setzen; einen schönen Artikel zum Thema findet man z.B. unter https://internettheories.blogspot.de/2012/09/soursop-and-cancer-cures.html

Auch die Kommentare lesen: da gibt es auch durchaus in Betracht zu ziehende pro-Soursop-Argumente und auch der Autor ist denen nicht verschlossen.

Man sollte nur Bedenken dass die 10000 wohl eher in die Kategorie “schöner Wunschtraum” oder “nur in Sonderfällen” fallen und eventuell Leute, die durch eine normale Therapie leicht geheilt werden könnten, dazu bringt, sich ohne Aufsicht eines Arztes mit fragwürdigen Methoden selbst zu heilen, will sagen auf dauer umzubringen. Grade als vielgelesene Bloggerin hast du da Verantwortung finde ich.

Naja, wenn ich mal über so ein Ding stolper werde ich es auf jeden Fall mal probieren, dem Geschmack wegen 😉

Kochtrotz

Hallo Lenz,
Ich habe den Part mit der Krebs-Heilung herausgenommen.

Habe die Sache ausführlicher recherchiert, als im ersten Ansatz und kam auch zum Ergebnis, dass es kaum fundierte aussagen zum Thema gibt.

Und Du hast absolut Recht. Ich empfinde eine große Verantwortung meinen Lesern gegenüber.

Unfundierte Informationen sollen hier, in meinem Blog nicht stehen.

Danke nochmals für den Hinweis,
Liebe Grüße
Steffi

Anna Purna

Kenne ich nicht. Gibt es diese Früchte bei uns zu kaufen? Ich kenne nur den Süßsack oder Zimtapfel. Der sieht ähnlich aus, ist sehr aromatisch aber unglaulich süß. Ich kenne sie von Südindien. Mich erinnerten sie im Geschmack etwas an Pinien ansonsten waren sie mir fast zu süß. Die Kerne sind wie beim Sauersack giftig.

Liebe Grüße
Anna

Kochtrotz

Huhu.
Das sind beides Annonen-Gewächse und der zimtapfel ist wirklich extra süß. Hihi, kenne ich ebenfalls aus Südindien.

LG
Steffi

Cornelia Ommari

Hallo Steffi,
nein, ich kenne den Soursop nicht. Ich kenne nur die Seite non Passion4Fruit und dort gibt es diese Frucht nicht. Hast du eine Bezugsquelle?
Liebe Grüße, Conny

Kochtrotz

Ich hab keine Bezugsquelle. Leider nein.
Aber evtl ist auch gerade keine Saison in Sri Lanka oder Thailand. Denn von dort bezieht paasion4fruits ja seine Früchte 🙂

Ich werde auch mal schauen, wenn ich wieder daheim bin.

LG
Steffi

Frau H

Ich muss die Augen offen halten, neue Früchte interessieren mich immer total!:) von innen erinnert mich dein Foto an eine ”
Cherimoya” vielleicht da eine Verwandtschaft ?!

Kochtrotz

Wenn die Cherimoya auch ein Annonengewächs ist, dann sind sie verwandt.

Sie Schinken in Europa recht schwer erhältlich zu sein.

Das könnte Dir auch gefallen

Meine Bücher

Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du aus bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungsmittel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

Jetzt auch als vollständig überarbeitete eBooks erhältlich!

Nichts verpassen!​

Lass dich kostenlos per Email über die neuesten Beiträge informieren. Und erhalte die Kochtrotz Verträglichkeitsliste.
Warenkorb
35
0
Wir lieben Kommentare. Du auch? :-)x

Mein Newsletter

Abonniere die kostenlosen Services! Und erhalte die KochTrotz Verträglichkeitsliste.