Klassiker mal anders – gerollte Lasagne, glutenfrei, laktosefrei, eifrei, nussfrei, sojafrei, fructosearm {Kooperation}

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Wohooooo, hier habe ich was für euch. Ich bin mir recht sicher, ich werdet meine gerollte Lasagne sehr mögen. Schon länger wollte ich euch mit diesem Rezepte überraschen und heute mache ich es einfach mal 🙂

Sieht sie nicht köstlich aus? Sie schmeckt auch so und das Rezept ist sehr variabel. Natürlich ist es glutenfrei, laktosefrei und frei von so allem möglichen. Ihr wählt die für euch geeigneten Gemüsesorten aus oder nehmt was gerade da ist. Nur wässernde Gemüse wie zum Beispiel Tomaten (histaminreich) eignen sich nicht so gut.

Die Sauce wird noch nicht mal gekocht, sondern nur püriert. Eigentlich ne sehr einfache Angelegenheit meine gerollte Lasagne.

Diese Lasagne ist auch ein sehr familientaugliches Rezept. Kinder haben Spaß am Rollen der Lasagneblätter.

Ich lege direkt los mit dem Rezept. Viel Freude damit und lasst mich wissen, wie ihr es findet.

Klassiker mal anders - gerollte Lasagne, glutenfrei, laktosefrei, eifrei, nussfrei, sojafrei, fructosearm
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MENGE
4 Portion(en)
VORBEREITUNG
30 Minuten
KOCH-/BACKZEIT
30 Minuten
RUHEZEIT
keine
SCHWIERIGKEIT
einfach
ZUTATEN
  • 2Paket(e)3 PAULY Lasagneblätter
  • 1TLMeersalz
  • 1ELÖl für die Form
  • 700gverschiedene Gemüsesorten
  • 150 g gekochter Schinken (optional)
  • 150ggeriebenen Käse (laktosefrei)
ZUTATEN SAUCE:
  • 300mlSahne laktosefrei
  • 400gSaure Sahne (laktosefrei)
  • 200mlWasser
  • 50 g Kartoffelmehl oder Stärke
  • 2TLSuppenpulver (glutenfrei) am besten für Gemüsebrühe
  • 3PrisenSalz
  • 2PrisenPfeffer
  • 2PrisenMuskat (optional)
  • 3PrisenPaprika edelsüß
  • 60 g Parmesan gerieben (alternativ mehr geriebenen Käse)
  • 80ggeriebenen Käse (laktosefrei)
  • 25StückAuflaufform circa 25 x 32 cm
ZUTATEN-ALTERNATIVEN

Vertragt Ihr kein Milcheiweiß (Kasein). Die Lasagne gelingt auch mit Alternativprodukten auf pflanzlicher Basis.

Das Gemüse könnt ihr nach eigenem Gusto  zusammenstellen. Es eignen sich gut Paprika in verschiedenen Farben, Mais, Zucchini, Brokkoli, etc. Nehmt einfach was ihr vertragt und gerne mögt.

Die Sauce könnt ihr auch nach Gusto würzen. Pfeffer wird bei Histamin-Intoleranz oft nicht gut vertragen. Parmesan ist ebenfalls histaminreich. Den könnt ihr durch verträglichen Käse ersetzen.

Die Menge hier ist für circa 4 - 5 Personen. Ihr könnt das Rezept natürlich auch halbieren.

ZUBEREITUNG
  1. 1. Wasser zum kochen bringen, 1 Teelöffel Salz dazugeben und die Lasagneplatten bei mittlerer Hitze nach und nach jeweils 5 Minuten vorkochen. Die Lasagneplatten kreuzweise in den Topf legen und nicht mehr als 8 Stück auf einmal. Ein Küchentuch bereitlegen, Lasagneplatten herausnehmen und einzeln ausbreiten.

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  2. 2. Nebenher das Gemüse und optional den Schinken in kleine Würfel schneiden und alles mischen.

  3. 3. Für die Sauce einfach alle Zutaten in eine hohes Gefäß geben, pürieren und noch abschmecken, fertig.

  4. 4. Die Lasagneplatten der Länge nach teilen und locker aufrollen. Am besten mit dem Ende nach unten auf der Arbeitsfläche liegen lassen. So rollen sie sich nicht mehr auf. Es werden je nach Größe der Auflaufform und Hunger 24 Lasagneplatten oder mehr benötigt.

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  5. 5. Form fetten und die Nudelrollen darin aufstellen und verteilen.

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  6. 6. Jetzt ungefähr die Hälfte vom Gemüse und Schinken darüber verteilen. Dann die Hälfte der Sauce und wieder die Hälfte vom Gemüse und Schinken. Die restliche Sauce über alles verteilen und noch den Käse darüber streuen.

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  7. 7. Bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-Unterhitze circa 35 Minuten goldbraun backen.

  8. 8. Sollten Reste übrigbleiben, können sie am nächsten Tag sehr gut aufgewärmt werden. Die Nudeln weichen nicht auf.

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