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KochTrotz Community & Forum Kategorien Kochen Süßkartoffel Gerichte

zuletzt geändert von Sabrina vor 4 Monaten
2 Teilnehmer
3 Antworten
  • Beitrags Autor
    Beiträge
    • #202267
      Simone
      Teilnehmer/in
      Kochlöffel: 1.222
      Rang:

      Heute 2x Süßkartoffel Gerichte

      Mittagessen:
      Süßkartoffel Püree mit Seelachs, paniert mit Hanfsamen und  Salat

      Leider ist die Panade etwas abgefallen, da ich den Fisch gefroren panieren und kochen muss.

      IMG_20220405_193521IMG_20220405_123945

      Abendessen mit Resteverwertung vom Mittag:
      Aus dem restlichen Süßkartoffel Püree würden glutenfreie Kroketten, in der Heißluftfritteuse, dazu Omlette mit Wildspargel, den ich bei uns in Italien selber gesammelt habe, und ein paar Radieschen

    • #202270
      Sabrina
      KochTrotz-Team
      Kochlöffel: 9.322
      Rang:

      Oooh, das klingt ja super, liebe Simone!

      Wie hast du denn die Kroketten gemacht? Musst du dafür das Püree irgendwie fester machen?

    • #202274
      Simone
      Teilnehmer/in
      Kochlöffel: 1.222
      Rang:

      Hallo Sabrina,

      Ich mache das Püree ja ohne Milch oder Butter..also ich Stampfer und dann kommt nur wirklich ein Hauch Olivenöl ran .

      Daher habe ich für die Kroketten nur noch Reismehl dazugetan und ein Hauch Tapioka sowie etwas veganen Reibekäse ( vertrage keine Milchprodukte).

      Die Konsistenz ist immer noch sehr weich, aber gut formbar.

      Dann in Reismehl wälzen,  in  Reismilch wälzen und zum Schluss in glutenfreies Paniermehl wälzen.

      :heart:

    • #202280
      Sabrina
      KochTrotz-Team
      Kochlöffel: 9.322
      Rang:

      Aaah, ich verstehe! Super, ich glaube, das probiere ich auch mal aus :) Danke!

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