Erdnussbutter aus Sonnenblumenkernen total bitter?

[platschi]

• Ich habe es heute endlich mal geschafft, die “Erdnussbutter” aus Sonnenblumenkernen zu machen. Sohnemann soll Erdnüsse meiden, liebt aber Erdnussbutter, also lag es nahe.
  Die Sonnenblumenkerne wurden wirklich nur ganz leicht angeröstet – man hat kaum Bräune gesehen – aber das fertige Mus ist leider total bitter. Ich habe daraufhin noch mehr Zucker dazu gegeben (ist jetzt etwa doppelt soviel Zucker dran wie angegeben), damit es zumindest einigermaßen genießbar ist. Leider sieht es auch garnicht aus, wie Ernussbutter (und auch nicht wie auf den Fotos in Steffis Blog) sondern ist total grau Muss ich dann wohl allein essen.
  Nur woran kann das liegen? Ich hatte die Sonnenblumenkerne von DM, die nehme ich sonst auch für alles. Tochterkind hatte übrigens einige Kerne noch warm genascht und nichts von einem bitteren Geschmack gesagt.

[Sabrina]

Oje, wie schade, dass das nicht geklappt hat!

Es ist möglich, dass die Kerne im Mixer zu warm und dadurch bitter geworden sind.

[platschi]

Danke für Deine Antwort. Der Themomix zeigt ja an, wenn sich der Topfinhalt erwärmt und die Temperaturanzeige sprang garnicht an. Damit wurden keine 37 Grad errreicht. Daher denke ich, dass es daran wohl nicht liegen kann.

[ulla]

Ich habe die noch nie bitter erlebt und auch nicht grau..man soll sie ja in kleinen Etappen machen damit ßich auch nicht das Öl von den sonñeñblumenkernen trennt..ich hab nur n kleinen Mixer und lass da Pausen zwischen.,das ist sehr schade das eß bei dir nicht geklappt hat.wir mögen die sehr gerñe

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