Das Rezept widme ich jetzt dem Event von Küchenplausch.

Durch die Trockenfrüchte ist es definitiv ein orientalisch angehauchtes Rezept.

Es ist auch ein neues Rezept, wie Küchenplausch es sich gewünscht hat und in diesem Falle auch kein nachgemachtes, sondern ein von mir entwickeltes

Die Kugeln sind ein leckere Süßigkeit, nur für Lebensmittel-Allergiker.

Wenn man wie ich allergisch und intolerant auf Lebensmittel reagiert ist, da erscheint einem die Verbots-Liste manchmal kilometerlang . Ab und an willste dann halt doch was Süßes. Ich jedenfalls brauch das.

Die Zutaten kannst Du variieren. Wichtig ist eigentlich nur, dass Du Trockenfrüchte verwendest. Ob Datteln, Kirschen, Äpfel oder , das wird alles schmecken. Anstatt der Mandeln könntest Du auch Cashewnüsse, andere Nüsse oder Samen verwenden. Sonnenblumenkerne schmecken bestimmt auch lecker.

Die Kokoscreme würde ich nicht unbedingt austauschen. Sie wird beim Erkalten wieder fest und hält die Kugeln gut zusammen.

Zutaten für 40 – 50 Kugeln:

100 g Kokoscreme (meist im Block – Packungen mit 200 g)

250 g getrocknete Aprikosen (bitte naturbelassen ohne Zusätze, ohne Schwefel, ohne zusätzlichen Zucker) oder andere Früchte wie Datteln, Äpfel, …

150 – 200 g gehackte Mandeln

4 EL Kokosflocken

1/2 Glas Mandelcreme

2 EL Ahornsirup oder andere Süße

wenn Ihr mögt, gebt noch etwas Ceyoln-Zimt,Vanille, Kardamon, Nelke, etc.  dazu.

Zum drin wälzen:

50 g gemahlene Mandeln
und / oder
50 g Kokosflocken

Zubereitung:

Die Kokoscreme im Wasserbad erhitzen bis sie flüssig wird.

Aprikosen zusammen mit den gehackten Mandeln in der Küchenmaschine kleinhacken. Geht besser mit den Mandeln. Lässt man die Aprikosen alleine kleinhacken, wird es oft sehr klumpig.

Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Entweder von Hand oder mit der Maschine.

Am besten mit Küchenhandschuhen Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser rollen. Die Kugeln dann noch im Gemisch aus gemahlenen Mandeln und Kokosflocken wälzen. Dann ab in den Kühlschrank wo sie fest werden sollen. Dort werden sie fest.

Die Kugeln kann man gut im Kühlschrank aufbewahren. Merkwürdigerweise ist die Box aber irgendwann einfach leer. Merkwürdig merkwürdig .