Auch wenn wir Unverträglichkeiten, Intoleranzen und Allergien haben, es soll uns doch an nichts fehlen.

Das ist meine Devise und ich finde die keineswegs dekadent .

Mayonnaise für Allergiker ohne Soja, auch für Ei-Allergie

Neulich hatte ich einmal unbändige Lust auf Pommes mit Majo.

Gekaufte Majo geht mal gar nicht klar.

Majo hast Du in 2 Minuten selbst gemacht,  sofern man einen Pürierstab besitzt.
Du musst auch nicht ein komplettes Hühnerei nehmen, wenn Du das Eiweiß nicht verträgst. Das Eigelb reicht aus. Ausserdem kannst Du auch Wachteleier verwenden. Mit HIT vertragen wir kein Soja, da gibt es noch weitere Varianten.

Wie?

So:

200 ml Öl, am besten eins, das nicht sooo starken Geschmack hat

1 Hühnerei oder 4 Wachteleier oder 2 Eigelb vom Hühnerei)

1 TL Senfpulver anstatt Senf

Zitronensaft, 1 – 2 TL (lass weg wenn Du es nicht verträgst)

Salz

Pfeffer

Das sind die Zutaten für das Grundrezept.

Alles in ein hohen Becher füllen.

Pürierstab reinstellen, starten und langsam hochziehen.

Fertig.

Babyleicht oder?

So, jetzt könnt Ihr experimentieren.

Preiselbeer-Majo, Honig-Senf-Majo, Chili-Majo, Ingwer-Majo.

Lasst Eurer Phantasie freien Lauf.

Wenn Ihr Früchte oder Marmelade, etc. reingebt, macht immer erst die Basis-Majonnaise und gebt anschließend die weiteren Zutaten dazu und püriert es nochmal auf.