Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Agavendicksaft
Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Agavendicksaft
Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Agavendicksaft
Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Agavendicksaft
Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Agavendicksaft
Ich hab das Rezept jetzt schon dreimal gebacken und festgestellt, die Vanillekipferl werden am besten, wenn man sie mit Walnüssen macht und diese selbst mahlt. Die sind dann so schön feucht.
Zutaten:
- Dinkelmehl - 280 g
- Agavendicksaft - 5 EL
- selbstgemahlene Walnüsse oder Haselnüsse - 100 g
- Mark Vanilleschote - 1
- Salz - 1 Prise
- kalte Butter (laktosefrei) in Stück geschnitten - 210 g
- Puderzucker - 150 g
- gemahlene Vanille (gibt im Biomarkt) - 4 TL
So geht's:
Mehl, Agavendicksaft, Nüsse, Salz, ½ TL Vanille und Butter rasch mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Rolle von 4 cm Durchmesser verarbeiten in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 160 Grad Umluft (0der 180 Grad klassisch) vorheizen.
Von der Rolle ca. 1 cm breite Scheiben herunterschneiden. Mit bemehlten Händen kleine Hörnchen / Kipferl formen und auf Backpapier setzen.
Bei 160 Grad Umluft circa 12 Minuten backen.
Puderzucker und Vanillepulver gut vermischen. Die warmen Kipferl vorsichtig in der Puderzucker-Mischung wenden, am besten mit Gabeln.
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Es sieht ja toll aus! Ich probiere es möglichst bald… ;o) Danke fürs Rezept.
Dann Wünsche ich viel Glück. Man muss ja nicht immer bis Weihnachten warten.