Sommersalat – Artischocke, Gurke, Zitrone

Salat mit Artischocke, Gurke und Zitrone

Bei Fruktose-Intoleranz solltet Ihr keine Artischocken essen. Sie enthalten leider sehr viel Fruktan.
Bei Histamin-Intoleranz ist die Verträglichkeit von Artischocken sehr unterschiedlich. Probiert lieber erst mal keine Mengen aus.

Sommersalat - Artischocke, Gurke, Zitrone

By 15. Juli 2011

Sommer pur. Fix gemacht.

Wer keine Zitrone verträgt kann auch Limone nehmen. Geht auch keine Limone, weglassen und Rhabarbersaft nehmen.

Ein paar Kapern könnte man auch noch dazugeben.

Ingredients

Instructions

Mit dem Zestenreiser ein paar Zesten von der Schale der Zitrone abreisen. Es müssen nicht allzu viele sein. Zitrone auspressen und Saft aufbewahren. Bei einer großen Zitrone reicht die Hälfte.

Petersilie grob hacken.

Artischocken vierteln oder achteln, Gurke fein hobeln.

Je die Hälfte  der Artischocken und Gurken auf 2 Teller verteilen. Alle anderen Zutaten einfach darüber verteilen und zum Schluß noch Olivenöl darüber geben. Fertig ist ein herrlicher frischer und sommerlicher Salat.

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